Gıdalarımız ne kadar sağlıklı?
Artan kanser vakaları, kısırlık ve ölü doğumlar, tarım ilacı ile hormon kullanılan tarıma şüpheyle bakmamıza neden oluyor

Dün Dünya Gıda Günü idi. Dikkat çekmek istediğim konu tükettiğimiz meyve-sebze ve hububatın ekimi sırasında kullanılan ilaçlar ve hazır gıdalara eklenen katkı maddeleri.

Çevre ve sağlık bilinciyle birlikte organik üretim bilinci gelişmeye başladı. Çünkü hâlâ kimyasal girdilerin yan etkileri konusunda net bir bilgiye sahip olamıyoruz. Bebeklerde artan alerji oranları, kısırlık, hücrelerin mutasyonu, ölü doğumlar ve artan kanser vakaları, geleneksel suni gübre, tarım ilacı ve hormon kullanılarak yapılan tarıma şüpheyle bakmamıza neden oluyor.

Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Türkiye'de ekolojik tarımın yaygınlaşması amacıyla faaliyet gösteriyor. Dernek Başkanı ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Uygun Aksoy, iç pazarın gelişmesi için çiftçi ve ziraat mühendislerine eğitim verdiklerini söylüyor. "Kimyasal ilaç ve hormon kullanmadan yapılan doğayla uyumlu üretim biçimi" olarak tanımlanan organik tarımın ülkemizde gelişmesi için biz tüketicilerin sürekli alışveriş yaptığımız mekanlardan organik ürünler talep etmemiz gerekiyor.

Gıda katkı maddeleri ise tek başına tüketilmeyen ama gıdaların üretilmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması ve depolanması sırasında kullanılan maddeler. Renklendirmek, aroma arttırmak ve kıvam vermek amacıyla kullanılıyor.

Paket üzerinde katkı maddeleri "E" harfi ve bir numarayla belirtiliyor. İddialar; salam, sucuk, meyve suyu, nebati yağ, ketçap, jöle, çikolatalı şekerleme, puding, kraker, bisküvi ve tavuk salamında bulunan bazı katkı maddelerinin sağlığa zarar verdiği, bazılarında ise kanser yapıcı çok tehlikeli maddeler bulunduğu yolunda. Tarım Bakanlığı katkı maddelerinin zararsız olduğunu savunuyor fakat ülkemizde kullanım miktarı konusunda yeterli denetim yapılmıyor.

Karar sizin. Bu ürünleri satın alırken yapacağınız tercihler üreticileri, kanunları ve mevzuatları değiştirecektir.

Bunları biliyor musunuz?
* 'Mucize İlaç' kabul edilen ve mucidi V. Müller'e Nobel Ödülü kazandıran DDT'nin yıllar sonra kansere neden olduğu ortaya çıktı. 80'li yıllarda kullanımı durduruldu fakat hala Antartika'da toprak, su ve insanlarda DDT'nin etkin maddesine rastlanıyor.

* Zehir etkisi gösterdiği ve birçok ülkede yasaklandığı bilinen 'Lindan' adlı zehirli tarım ilacından yapılan bit şampuanları, Türkiye'de 1996-97 yıllarında, okullarda bit salgınını önlemek için kullanıldı.

* Çukurova Üniversitesi ve Alman Üniversitesi tarafından Adana'da yapılan bir araştırmada, anne sütünde yüksek miktarda tarım ilacı kalıntısına rastlandı.

* Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 1997 yılında 5 tarım ilacını tehlikeli maddeler listesine aldığını açıkladı. Yasaklanan Methamidoshos, Metil Parathion, Monocrothopes ve Phosphamidon Türkiye'de 52 ticari isimle ve hâlâ satılıyor.