Enginarla mantının kozmik uyumu
Henüz tencereden yeni süzülerek çıkarılmış, üstüne yoğurt, biraz kırmızı biber ve yağ gezdirilmiş mantı hiç reddedilir mi? Fast food'a, hamburgere, pizzaya inat, hem evlerde hem de lokantalarda varlığını koruyan mantı, Çankaya Köşkü'nün mönüsünde de baş köşede. Cumhurbaşkanı Gül'ün ABD Başkanı Obama için, Köşk'te verdiği çalışma yemeği davetinin mönüsünde ise Kayseri mantısı yerine 'enginarlı mantı'yı görünce, biz de 'kozmik uyum' diye nitelendirdiğimiz bu özel lezzetin peşine düştük. "Neden kozmik uyum?" derseniz, karaciğeri temizlediği bilinen ve her yıl herkesin kendi yaşı kadar yemesi önerilen enginarın lezzeti tartışılmaz. Şimdi de tam zamanı...