Sucuklu ve peynirli pita.

Kars'tan gravyer Edremit'ten zeytinyağı

MELİS D. ÇALAPKULU

12.02.2009

Kuzguncuk'ta geçen yıl üç kadın arkadaşın açtığı Pita, hem şarküteri hem kafe olarak hizmet veriyor. Mekâna adını veren pita ekmekleri ise peynirli, kavurmalı, pastırmalı, sucuklu gibi çeşitlerde hazırlanıyor..

Genellikle pide şeklinde ekmeklere denilen pita, adını Kuzguncuk'ta küçük, şirin bir mekâna da vermiş. Burası hem kafe hem de şarküteri olarak hizmet veriyor.
Kars, Altınoluk, Kemalpaşa ve Bolu'dan peynir; Gemlik ve Edremit'ten zeytin geliyor Pita Kuzguncuk'a. Bunları ister orada kahvaltıda yiyebiliyor, isterseniz de satın alıp eve götürebiliyorsunuz.
Giderseniz, Kars gravyeri ve İzmir tulumunu mutlaka deneyin. Ayrıca Datça ve Düzce'den kekik, çam, keçiboynuzu, kestane balları var. Kekik ve kestane balının, üst solunum yollarına iyi geldiği söyleniyor, aklınızda olsun. Onun dışında Rize'den kavurma ve tereyağı, Sinop'tan kulak mantısı, Edremit'ten zeytinyağı bulunuyor. Zeytinyağı, 0.8 asitli naturel sızma ve zeytinler toplandıktan sonra en geç dört saat içinde sıkılarak yapılıyormuş. Gerçekten lezzetli bir yağ, özellikle kahvaltıda ekmek batırıp yemek için...
Kuzguncuk'ta geçen yıl, postanenin karşısında açılan Pita, aynı mahallede yaşayan üç kadın arkadaşın eseri. Onlar aynı zamanda meslekleri olan kadınlar.
Ebru Şimşek mimar, Aylin Örnek şehir ve bölge planlamacı, Gülten Başöz ise beden eğitimi öğretmeni. Bu mekâna Pita adını, ekmek üstüne çeşitli tatlar hazırladıkları için koymuşlar. Yani aslında kullandıkları ekmek bildiğimiz ekmek, fakat formunu kendi istedikleri şekilde, Kuzguncuk'taki bir fırına özel olarak yaptırıyorlar. Pita ekmekleri beyaz peynirli, kaşarlı, kavurmalı, pastırmalı, sucuklu gibi seçeneklerde hazırlıyorlar. Fiyatları 5-7 TL arasında değişiyor. Kahvaltı tabağında Ezine ve İzmir tulumu, tereyağı, ev reçelleri, zeytin, söğüş domates ve salatalık oluyor. Nar ekşisiyle hazırlanan zeytin salatası da mekâna özgü tatlardan.
Sahanda yumurta, menemen gibi çeşitleri gün boyu sipariş edebiliyorsunuz. Ispanaklı, peynirli, kıymalı seçenekleri olan kol böreği de lezzetli. Porsiyonu da 3 TL. Kek ve kurabiyeler de Pita Kuzguncuk'ta iddialı. Islak kek, tiramisu ve cheesecake de yapıyorlar. Zeytinyağlı yemekler ise gerçek zeytinyağıyla yapılıyor. Böyle söylemek biraz garip tabii ama zeytinyağlı diye başka yağlarla yapılan yemeklerin bulunduğu öyle çok mekân var ki o ayrımı yapmak gerekiyor. Pita Kuzguncuk'ta buna karşılık zeytinyağlı yemeklerin porsiyonu 4 TL. Mekân sabah 07.30'da açılıyor, akşam 20.00'e kadar servis veriliyor. Tel: (0216) 532 32 15

Haberin fotoğrafları

Yayın tarihi: 20 Mart 2009, Cuma
Web adresi: http://www.sabah.com.tr/2009/03/20/cm/haber,DC2227B1FF7C4864BBA33D749084A993.html
Tüm hakları saklıdır.