| 20 Ekim 2008, Pazartesi |
Mantar zehirlenmelerine dikkat!
Giriş Saati : 20.10.2008 11:31
Güncelleme : 20.10.2008 23:06
Güncelleme : 20.10.2008 23:06
Selçuk Üniversitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, halkın bilmediği mantar türlerini tüketmemesi veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmesi gerektiğini söyledi.
Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici özellikleri bakımından mantarlara ilginin geçmişten günümüze süregeldiğini belirtti.
Bu ilgiye bağlı olarak mantarlar üzerinde anatomik, fizyolojik ve kültür çalışmaları yapılageldiğini, bu çalışmalar sonucunda mantarların mükemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini ifade eden Öztürk, ''Özellikle de yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında insan vücudu için gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarları diyet ürünü olarak ön plana çıkarmıştır'' dedi.
Bu özelliklerinden dolayı mantarın Avrupa pazarında geniş yer bulduğunu dile getiren Prof. Dr. Öztürk, ülkemizde de son yıllarda artan çalışmalar, yazılı ve görsel basında konuyla ilgili çıkan haberlerin mantarlara olan ilgiyi artırdığını kaydetti.
Prof. Dr. Öztürk, artan bu ilgiyle birlikte ülkemizde kültür mantarcılığının bir endüstri kolu haline geldiğine işaret ederek, bunun yanında doğal olarak yetişen mantarların da besin ve ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığını anlattı. Doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilinçsiz şekilde toplanıp tüketilmesiyle zehirlenmelerin olduğuna dikkati çeken Prof. Dr. Öztürk, bu zehirlenmelere bağlı ölümlerin de ortaya çıktığını vurguladı.
Halkı bilmediği mantar türlerini tüketmemeleri veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmeleri yönünde uyaran Prof. Dr. Öztürk, şunları kaydetti:
''İçinde bulunduğumuz mevsimde tabii mantarların bol miktarda toplanıp tüketilmesi zaman zaman zehirlenmelere yol açmaktadır. Özellikle 'dede mantarı', 'öldürücü yeşil şapka, 'köy göçüren' isimleriyle bilinen mantar türleri, öldürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle emin olunmayan mantarların tüketilmemesi çok önemlidir.''
MANTAR HAKKINDA YANLIŞ BİLİNENLER
Doğada yetişen 200 kadar zehirli mantar türü bulunduğunu, bunlardan 10 kadarının öldürücü etkiye sahip olduğunu anlatan Prof. Dr. Öztürk, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Yapılması gereken insanlarımızı yazılı ve görsel medyayla ya da eğitim yoluyla zehirli mantarlar konusunda bilinçlendirmektir. 'Mantar pişirilirken içine gümüş kaşık veya yüzük sokulur, siyahlaşırsa zehirlidir, mantarın yanında veya yakınında demir parçası varsa o mantar zehirlidir, ağaç üzerindeki mantarlar yenir, zehirlisi yoktur, böceklerin yediği mantarlar zehirli değildir' gibi hiçbir bilimsel gerçekliği olmayan yanlış inanışlardan insanlar kurtarılmalıdır. Bu konulara dikkat etmek şartıyla mantarların beslenmemizde çok önemli yeri olduğu ve tüketilmesinde bir sakınca olmadığı bilinmelidir.''
BURSA'DA MANTAR ZEHİRLENMESİ
Bursa'nın merkez Yıldırım ilçesinde yedikleri mantardan zehirlenen 3 kişi, hastaneye kaldırıldı.
Beyazıt Mahallesi Çetmi Sokak'ta yaşayan Zahide Manavoğlu (71), Fithat Manavoğlu (40) ve Ummihan Manavoğlu (47), topladıkları mantarları yedikten kısa süre sonra rahatsızlandı.
Şevket Yılmaz Devlet Hastanesine kaldırılan 3 kişinin, yedikleri mantardan zehirlendikleri belirlendi. Zahide Manavoğlu'nun hayati tehlikeyi atlattığı, Fithat Manavoğlu ve Ummihan Manavoğlu'nun sağlık durumlarının ciddiyetini koruduğu öğrenildi. Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.
TOPLADIKLARI MANTARI YİYEN 5 KİŞİ ZEHİRLENDİ
Kayseri'de kırda topladıkları mantardan yapılan yemeği yiyen aynı aileden 5 kişi, zehirlenerek hastanede tedavi altına alındı.
Develi ilçesi Asım Köksal Mahallesi'nde Mustafa Bülbül (57), eşi Nazlı Bülbül (52) ile çocukları Mehmet (23), Resul (14) ve Merve Bülbül (8), topladıkları mantardan yaptıkları yemekten yemeleri sonucu zehirlendi. Bülbül ailesi, ambulansla getirildikleri Kayseri Devlet Hastanesinde tedavi altına alındı.
Kayseri Sağlık Müdürü Dr. Kadir Çetinkara, yağmur nedeniyle kırlarda sıkça görülen mantarların yenilmemesini istedi.
(AA)
Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici özellikleri bakımından mantarlara ilginin geçmişten günümüze süregeldiğini belirtti.
Bu ilgiye bağlı olarak mantarlar üzerinde anatomik, fizyolojik ve kültür çalışmaları yapılageldiğini, bu çalışmalar sonucunda mantarların mükemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini ifade eden Öztürk, ''Özellikle de yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında insan vücudu için gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarları diyet ürünü olarak ön plana çıkarmıştır'' dedi.
Bu özelliklerinden dolayı mantarın Avrupa pazarında geniş yer bulduğunu dile getiren Prof. Dr. Öztürk, ülkemizde de son yıllarda artan çalışmalar, yazılı ve görsel basında konuyla ilgili çıkan haberlerin mantarlara olan ilgiyi artırdığını kaydetti.
Prof. Dr. Öztürk, artan bu ilgiyle birlikte ülkemizde kültür mantarcılığının bir endüstri kolu haline geldiğine işaret ederek, bunun yanında doğal olarak yetişen mantarların da besin ve ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığını anlattı. Doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilinçsiz şekilde toplanıp tüketilmesiyle zehirlenmelerin olduğuna dikkati çeken Prof. Dr. Öztürk, bu zehirlenmelere bağlı ölümlerin de ortaya çıktığını vurguladı.
Halkı bilmediği mantar türlerini tüketmemeleri veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmeleri yönünde uyaran Prof. Dr. Öztürk, şunları kaydetti:
''İçinde bulunduğumuz mevsimde tabii mantarların bol miktarda toplanıp tüketilmesi zaman zaman zehirlenmelere yol açmaktadır. Özellikle 'dede mantarı', 'öldürücü yeşil şapka, 'köy göçüren' isimleriyle bilinen mantar türleri, öldürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle emin olunmayan mantarların tüketilmemesi çok önemlidir.''
MANTAR HAKKINDA YANLIŞ BİLİNENLER
Doğada yetişen 200 kadar zehirli mantar türü bulunduğunu, bunlardan 10 kadarının öldürücü etkiye sahip olduğunu anlatan Prof. Dr. Öztürk, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Yapılması gereken insanlarımızı yazılı ve görsel medyayla ya da eğitim yoluyla zehirli mantarlar konusunda bilinçlendirmektir. 'Mantar pişirilirken içine gümüş kaşık veya yüzük sokulur, siyahlaşırsa zehirlidir, mantarın yanında veya yakınında demir parçası varsa o mantar zehirlidir, ağaç üzerindeki mantarlar yenir, zehirlisi yoktur, böceklerin yediği mantarlar zehirli değildir' gibi hiçbir bilimsel gerçekliği olmayan yanlış inanışlardan insanlar kurtarılmalıdır. Bu konulara dikkat etmek şartıyla mantarların beslenmemizde çok önemli yeri olduğu ve tüketilmesinde bir sakınca olmadığı bilinmelidir.''
BURSA'DA MANTAR ZEHİRLENMESİ
Bursa'nın merkez Yıldırım ilçesinde yedikleri mantardan zehirlenen 3 kişi, hastaneye kaldırıldı.
Beyazıt Mahallesi Çetmi Sokak'ta yaşayan Zahide Manavoğlu (71), Fithat Manavoğlu (40) ve Ummihan Manavoğlu (47), topladıkları mantarları yedikten kısa süre sonra rahatsızlandı.
Şevket Yılmaz Devlet Hastanesine kaldırılan 3 kişinin, yedikleri mantardan zehirlendikleri belirlendi. Zahide Manavoğlu'nun hayati tehlikeyi atlattığı, Fithat Manavoğlu ve Ummihan Manavoğlu'nun sağlık durumlarının ciddiyetini koruduğu öğrenildi. Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.
TOPLADIKLARI MANTARI YİYEN 5 KİŞİ ZEHİRLENDİ
Kayseri'de kırda topladıkları mantardan yapılan yemeği yiyen aynı aileden 5 kişi, zehirlenerek hastanede tedavi altına alındı.
Develi ilçesi Asım Köksal Mahallesi'nde Mustafa Bülbül (57), eşi Nazlı Bülbül (52) ile çocukları Mehmet (23), Resul (14) ve Merve Bülbül (8), topladıkları mantardan yaptıkları yemekten yemeleri sonucu zehirlendi. Bülbül ailesi, ambulansla getirildikleri Kayseri Devlet Hastanesinde tedavi altına alındı.
Kayseri Sağlık Müdürü Dr. Kadir Çetinkara, yağmur nedeniyle kırlarda sıkça görülen mantarların yenilmemesini istedi.
(AA)
Yayın tarihi: 20 Ekim 2008, Pazartesi
Web adresi: http://www.sabah.com.tr/2008/10/20//haber,E5DE03425CE749B6959F596CD8BB5C3C.html
Tüm hakları saklıdır.
Copyright © 2003-2008, TURKUVAZ GAZETE DERGİ BASIM A.Ş.
Yaşam Haberleri
Diğer Yaşam Haberleri
Son Dakika | Ana Sayfa | Yazarlar | Çizerler | Günün İçinden | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Spor | Hava Durumu | Sarı Sayfalar | Dosyalar | Günaydın | Televizyon | Astroloji | Sağlık | Magazin | Teknoloji | Otomobil | Turizm Rehberi | Emlak | İşte İnsan | Sabah Çocuk | Mobil Eğlence | Detaylı Arama | Cuma | Cumartesi | Pazar | Kültür-Sanat | EGazete | Gazete Reklam | Internet Reklam | Künye | Bize Ulaşın
 |
Copyright © 2003-2008 Tüm hakları saklıdır. TURKUVAZ GAZETE DERGİ BASIM A.Ş. | 
|