'Üretimde koordineli yapı oluşmalı'

* Kimler sizden alışveriş yapar? Yabancı misafirlere servis veren önemli restoranlar... Özellikle son üç yıldır yabancı şefler yöresel lezzetleri tüketiyor.

* Hâlâ 8 yıl önceki peynir üreticilerinizle mi çalışıyorsunuz? Evet. Mesela bir üreticimiz önceleri haftada 3- 5 kilo peynir satan bir firmaydı. Şimdi bize ayda 500-600 kilo peynir tedarik ediyor.

* Hedefiniz nedir? Koordineli bir yapı gerekli. Üreticiler doğru bir kanalla desteklenmeli. Kargı tulum peyniri, Türkiye'deki en iyi 10 peynir arasında ama üretim izni alamam. Çünkü Çorum'daki yüksek yaylalarda üretiliyor. Köyün muhtarı üreticiden toplayıp gönderiyor.