SABAH - Tarsus mutfağını keşfedin
kapat
   
SABAH Gazetesi
 
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Tarsus mutfağını keşfedin
Tarsus mutfağını keşfedin

İstanbul Esentepe'de sessiz bir sokakta hizmet veren Tarsusi Restaurant, zengin çeşidi olan Tarsus mutfağını İstanbullularla tanıştırıyor.

Türk mutfağı sürprizlerle dolu. Ülkemizin her yöresinde ayrı bir mutfak, ayrı ayrı lezzetler çıkıyor karşımıza. Ne yapıp edip mutlaka keşfedilmesi gereken mutfaklardan biri de Tarsus mutfağı. "Yok oralara kadar gidemem," diyorsanız, İstanbul'da bu farklı lezzetleri tadabileceğiniz bir mekân var. Esentepe'de sessiz, sakin bir sokakta, müstakil bir binada hizmet veren Tarsusi, bir buçuk yıldır Tarsus mutfağını İstanbul'a taşıyor. 'Adımız Tarsusi, Tarzımız Hususi' sloganıyla yola çıkan mekân kısa sürede pek çok müdavim edinmiş durumda. Özel Tarsusi kebabı, pastırmalı humus, saç kavurma çeşitleri, nar ekşili salatası ve bol çeşitli yöresel mezeleri, ev yapımı turunç, incir, kabak tatlıları ve şalgam suyu ile dikkat çeken mekânın mönüsü oldukça geniş. Restoranın şefi dahil, mutfakta çalışan bütün ekip Tarsus'tan getirilmiş. Tarsusi'nin sahibi Özhan Oran genç bir turizmci. Oran, daha önce bir süre Beyoğlu'nda bir bar işletmiş. Ama aklında hep bir restoran açmak varmış. İstanbul'da yaşadığı için Tarsus yemeklerini çok özlediğini söyleyen Oran en sonunda sevdiği yemekleri İstanbul'a getirmeye karar vermiş: "Zaten Tarsus'a yüzde 40 ailemi görmek, yüzde 60 yemek yemek için gidiyordum. En sonunda bizim yörenin yemeklerini İstanbullularla paylaşmak için böyle bir restoran açmaya karar verdik. Şimdi doya doya yiyorum ." Tarsus'ta yemek yemenin çok önemli olduğunu söyleyen Özhan Oran, sözlerine şöyle devam ediyor: "Bizim orada, 'Ne yapalım?' demezler, 'Ne yiyelim?' derler. Sonra mangal ve piknik kültürü çok yaygındır. İnsanlar yaz aylarında Toroslar'a çıkar ve orada mangal yaparlar."

ANNE SPESYALİ
Yemeklerde kullanılan malzemelerin büyük bir kısmının Tarsus'tan getirildiğini söyleyen Özhan Oran, mönüdeki bazı spesyallerin de annesine ait olduğunu ekliyor: "Sıcak olarak sunulan pastırmalı ve sucuklu humus mesela. İçinde çok değişik baharatlar var. Formülü anneme ait." İçki servisinin de olduğu Tarsusi'nin yazlık 75 kişilik ve kışlık 75 kişilik olmak üzere iki salonu bulunuyor. Öğlen 12.00'de kapılarını açan mekân, gece 24.00'e kadar açık. Öğle yemekleri için genelde iş yerlerinden gelen müşterilerini ağırlayan Tarsusi, akşamları ise İstanbul'un dört bir yanından gelen Tarsus mutfağı tutkunlarını buluşturuyor. Öğle yemekleri ortalama bir kişi için ödenecek tutar 15-20 YTL civarında olan mekânda içkili yemeyi tercih ederseniz kişi başı 40-50 YTL'ye çıkabilirsiniz. Tarsusi'de paket servis de yapılıyor.
Tel: (0212) 212 05 33

Neslihan TUNÇ

DİĞER GURME HABERLERİ
 'Eşkili' Maraş yemekleri
 Anadolu'nun bütün lezzetleri İstanbul'da
 Balık bizim, Denize ne?
 50 yıl sonra yeniden Çin restoranı
 Ot deyip geçmeyin
 Manzara karın doyurur mu?
 Antep ve Antakya yemekleri bir arada
 Osmanlı mutfağından afrodizyak seçmeler
 Ağzımız tatlansın
 Acı, ekşi, tuzlu ve tatlı bir arada Tayland Mutfağı
 Bayatlamayan kurabiyeler
 Bir ABD'linin Osmanlı mutfağı tutkusu
 Naz'lı Türk mutfağı
 Tijen İnaltong'dan açıklama
 Plazma TV'li esnaf lokantası
    Cumartesi Yazarlar
    Güncel
    Yaşama Dair
    Sinema
  » Gurme
'Darbukasız şarkı bizi anlatmaz ki!'
'Darbukasız şarkı bizi anlatmaz ki!'
Kardeşi Kenan Doğulu ile birlikte Eurovision'a katılacak Shake It Up...
Nasrettin Hoca'nın torunları teknolojiden güç alıyor
Nasrettin Hoca'nın torunları teknolojiden güç alıyor
Videoları internette ve televizyonda milyonlar tarafından...
En delikanlı moda
"Erkekler de artık tayt giyecek," derken, klasik tarzı benimseyen...
Londra'nın botoks cenneti
Dünyadaki tıbbi ve teknolojik gelişmelerin yakından takip edildiği...
Bale ve dövüşlerle bezeli görkemli bir melodram
Çin sinemasının büyük ustası, içedönük toplumsal dramlar kadar Kahraman...
Batı gözlüğüyle görülmüş bir uygarlık savaşı
Antik Yunan tarihinin parlak sayfalarından biri: MÖ 480 yılında, Termofil...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.