|
 |
 |
 |
GAZANFER ÖZCAN (Tahsin Bey)
Avrupa Yakası'nın babası Tahsin Bey en çok 'kuzu kapama'yı seviyor. Gazanfer Özcan ise gerçek hayatta mantı ve kurufasulyeye bayılıyor.
Yapılışı:
Kuru fasulyeleri akşamdan sıcak suda ıslatın. Sabah kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin. Soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile güveçte biraz kavurun. Doğranmış biberleri, salçayı ve domatesleri ilave edin. Tencereye biraz kaynar suyla birlikte fasulyeleri ekleyin. Bu karışım kaynayınca minik minik doğranmış pastırmaları ve tuzu ilave edin. Tencerenin ağzını iki kat folyo ile kaplayın. Önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
Kurufasulye
* 2 su bardağı kurufasulye
* 2 soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 5 sivribiber
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 4-5 domates
* Tuz
* 5-10 dilim pastırma
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
