kapat
   
SABAH Gazetesi
 
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Yazın en serin içkisi
Yazın en serin içkisi
Birayı ilk bulan bir kadın
Kalp ve prostat için yararlı

Yazın en serin içkisi


Tarih öncesinden yadigâr bir sıvı olan biranın kökeni, bizzat uygarlığın kökeniyle iç içe. Mısır kayıtları, en az 17 tür biradan söz ediyor.

Bira, modern dünyaya yolculuğunda insanlığa yardım eden ilk içki olarak biliniyor; nedeni de insanlık geliştikçe sosyal, dinsel, ekonomik yaşamın merkezi haline gelmesi ve ilk uygarlıkların değişmez içeceği kabul edilmesi. İlk biranın tam olarak ne zaman üretildiği bilinmiyor. Fakat insan tarihinde, göçebe yaşamdan yerleşik yaşama geçişe tanık olan ve en çarpıcı biçimde kentlerin ortaya çıkışıyla kendini gösteren sosyal karmaşıklıkta, ani bir artışa yol açan çalkantılı bir dönemde ortaya çıktığı kesin.. Bir başka deyişle 'Bize tarih öncesinden yadigâr bir sıvı olan biranın kökeni, bizzat uygarlığın kökeniyle iç içe'... The Economist'in teknoloji editörü Tom Standage, Ahmet Fethi'nin Türkçesiyle Merkez Kitaplar arasında çıkan Altı Bardakta Dünya Tarihi kitabında "Bira icat edilmedi, keşfedildi," demekte... Benim kişisel tarihimde de bira bir 'icat' değil, şarap ve rakıdan sonra keşfedilmiş bir içki. Başta, Vatan Caddesi'nin girişinde 'Tefçi Muammer'in birahanesi olmak üzere, 60'lı yılların sonu, Aksaray meydanı bir bira mahzeni idi mesela. Türkiye'nin her tarafında olduğu gibi... Çünkü 'Bira bu kapağın altında' idi... Bira hem kendi başına içilirdi, hem içine votka katılarak 'Arjantin' olarak. Mesela, şair Fazıl Hüsnü Dağlarca, Aksaray'da sahibi olduğu Kitap Kitabevi'nin kepenklerini indirdikten sonra soluğu Vatan Caddesi'nin girişinde yuvalanmış birahanelerde alırdı ve içeceği biraların 2 buçuk lira olan bedelini hemen peşin öderdi, sonradan hesap karışmasın diye... Ayrıca, bira şimdinin gençlerinin bilmediği bir biçimde, rakının 'cilası'ydı, rakıdan sonra içildiği için. Bira için Beyoğlu'na çıkmak ise ayrı bir toplumsal zenginlik göstergesiydi. Bira ile kişisel ilişkimiz bir yana, bir de kendi tarihi olmalı. Yıldız Teknik Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ercan Eren, Tarih Vakfı'nın yayınladığı Geçmişten Günümüze Anadolu'da Bira başlıklı çalışmasında biranın tarihini anlatıyor. Eren, çalışmasını iki koldan yürütüyor: Birincisinde Anadolu'da biranın tarihinin ekmeğin tarihi kadar eski olduğunu, Anadolu ve Mezopotamya'nın tarihinin bir anlamda biranın tarihi olduğunu göstermeye çalışıyor; ikincisinde sözlü tarihten de yararlanarak 'kurum tarihi' olarak Efes Pilsen'in misyonu ve vizyonunun canlı bir fotografisini çıkarıyor. Ben de uzun yıllardır biraya gönül düşürenlerden değilim. Ama içmeseniz de Altı Bardakta Dünya Tarihi ile Geçmişten Günümüze Anadolu'da Bira kitaplarını okuyun. Damağınız ve dimağınızın hemen yaz serinliğine kavuşacağını göreceksiniz...
DİĞER GURME HABERLERİ
 'Boğaz'da balık'a kardeş geldi: Boğaz'da kebap
 Zeytinyağını üretiyor ama tüketmiyoruz
 En pahalı gurme ürünü
 Matmazel Suzette'e adanmış yemek
 Mutfakta Japon var
 Uçakta domates suyu içilir
 Bayram baklavasız olmaz
 Bayramda Boğaz manzaralı fasıl
 Adına destan yazılan lezzet: Pastırma
 Kimsenin sarhoş olmadığı bira şöleni
 Müslüman mahallesinde İsveç köftesi
 İftarı nerede yapalım?
 Bardacık inciri başka
 Birahanede tarihi yudumlama zevki
 Bu kirazlar, vişneler kulağınıza küpe olsun
 Unutulan bir tat: 'Gül gibi şarap'
 Bir kitap okudum dünyam değişti (2)
 Yemek düşmanlığının altın çağındayız
 Japon mutfağı sadece suşiden oluşmuyor
    Pazar Sabah Yazarlar
    Güncel
    Hobi
    Röportaj
  » Gurme
    İyi Yaşa
AHMET ÖRS
Yemeğin kitabını yazanlar
Yemek ve mutfak kültürü...
Masalcı geldi hanıııııııım
Masalcı geldi hanıııııııım
Çocukluğunda masal karşılığı öküz güden, harman döven Cemalettin...
İskoçya ve İngiltere'nin evliliği çatırdıyor
İskoçya ve İngiltere'nin evliliği çatırdıyor
Geçtiğimiz salı, yani 16 Ocak günü İskoçya-İngiltere Birlik...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.