kapat
   
SABAH Gazetesi
 
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Başyapıtlar
Antep mutfağının iyi bir temsilcisi
Beğendiklerim:
Başyapıtlar

Başyapıtlar

Haşlama içli köfte, yeşillikli harcı bol, incecik ve ağızda eriyen fındık lahmacun, et suyunda pişirilmiş Antep usulü sıcak kuru patlıcan dolması gerçekten olağanüstüydü. Tek bir minik içli köfte, çevresinde bulgurdan minik köfteler ve nohut ile yapılan bol sulu analıkızlı da öyle. Mabeyin'de rendelenmiş domates, soğan, ayva ve nar pekmezi ile pişirilen 'ekşili taraklık'ı tadan biri bu yemeğe gönül verebilir. Ama benim asıl favorim soğan kebabı oldu. Daha önce birkaç kez tattığım, genellikle kebapçıların ızgarada yer tuttuğu ve emek istediği gerekçesiyle hazırlamaya pek yanaşmadıkları bu kebap Mabeyin'de, yanında terbiyeli turp salatası ile servis ediliyor. Çok kısa anlatayım; şiş köfte ve soğanlar ızgarada pişirildikten sonra bir sahan içinde, biraz nar ekşisi ilavesiyle ızgaranın ateşinde, Antep deyişiyle 'terletiliyor'. Malzemenin lezzetleri birbiriyle kaynaşıyor. Turp salatası da gerçekten çok başarılı bir lezzet sentezi yaratıyor. Yemeğin üstüne baklavadan ayva, kabak tatlılarına, künefeye dek tatlı çeşitleri Antep mutfağı şölenini tamamlıyor. Restoranın zengin şarap mönüsü de dikkati çekiyor.
DİĞER GÜNCEL HABERLERİ
 O zamanlar her şey farklıydı, aşklar da...
 Avrupa'da okumuş yazmış yakışıklı çocuk
 İstanbul çağdaş sanatla buluşuyor
 Samuel Beckett 100 yaşında
 Kemikler cinayet de çözer
 İşte o iki genç kız
 Tutkuları ilkokulda başladı
 Güney Fransa'nın en güzel kasabaları
 James Bond'u herkes yazar'
 Barınaktan sevgi dolu kareler
 Muzip yetişkinlere oyuncak
 Türk kadını seksi görünmek istiyor
 'Karar verdim korse diye şarkı yazacağım'
 Zamansız taşlar
 Bizim Afrikalıların torunları
 Güneş, rom ve dansın çağrısı: Havana
 Bu kafenin mönüsünde oyun var
 Yoğun bakımda Ciguli mucizesi
 Hayvanların ateşli savunucusu
    Cumartesi Yazarlar
  » Güncel
    Yaşama Dair
    Sinema
    Gurme
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.