Bilim adamları, beyaz ekmeğin kanser riskini arttırdığı uyarısında bulundu. International Journal of Cancer adlı dergide yayımlanan araştırmada, günde 5 dilim ekmek yiyen kişilerde, 1.5 dilim yiyenlere oranla böbrek kanserine yakalanma riskinin 2 kat daha fazla olduğu belirtildi. İtalya'nın Milano kentindeki Farmakoloji Araştırmaları Enstitüsü'nün 2 bin 300 İtalyan üzerinde yaptığı çalışmalarda, böbrek kanseri olanların geçmişleri incelendi. Bilim adamları haftada 35 veya günde 5 dilim yiyenlerin, haftada sadece 11 dilim yiyenlere göre 2 kat daha fazla kansere yakalanma riski olduğunu saptadı.
