|
|  | Şarap dünyasının son gözdeleri
Verona'daki 15. Şarap Yarışması'nın şampiyonu tarihi II. yüzyıla uzanan Segura Viadus oldu. Kavaklıdere 'Lal' de 2006 mansiyon ödülü aldı. Verona'dayız. Burası bir "şehir devletinin'' arkasındaki en önemli "menzil.'' Venedik Cumhuriyeti ise günümüz İtalyasını oluşturan önde gelen şehir...devamı |
|
|
| | Mis kokan zencefilli kurabiyeler
Beyoğlu Kumbaracı Yokuşu'ndan aşağı doğru inerken küçücük bir dükkan dikkatimizi çekiyor. Kaldırımdan iki basamakla inilen 12 metrekarelik bu minik mekanın adı da "Küçük Kurabiye Dükkanı." Daha önce büyük bir firmada finans koordinatörlüğü yapan ve emekli olan Mehmet Söğütlüoğlu'nun...devamı |
|
|
| | Baharatı kendinden
Bahar ayları kuzu etinin en lezzetli olduğu dönem... Çünkü yılbaşından sonra dünyaya gelen kuzular otlamaya başladı. Doğanın coşkuyla fışkırdığı bugünlerde yedikleri otlar da etlerine doğal baharat katıyor. GURMELERİN son yıllarda üst üste en iyi restoran seçtikleri Four Seasons...devamı |
|
|
| | Balık ustasının balıkçılık dersi
Karakin Deveciyan'ın 1915 yılında eski yazıyla kaleme aldığı "Türkiye'de Balık ve Balıkçılık" adlı eserinin Türkçesi yeniden basıldı. Çocukluğum Kadıköy Mühürdar ve Bostancı Tan Sokak'ta geçti. İlk balık tutma denemelerimi, doldurulup üzerinde kanalizasyon pompalama tesisi kurulan...devamı |
|
|
| | Tarihi köşkün bahçesinde sayısız lezzet alternatifleri
Adını Afrika'daki bir adadan alan Zanzibar, beş yıldan beri Caddebostan'da hizmet veriyor. Mekan yeşillikler içindeki bahçesi ve Adalar manzarasıyla Anadolu yakası sakinlerinin gözdesi. Caddebostan'da yer alan Zanzibar, özellikle bahar aylarında bahçesinin de açılmasıyla Anadolu yakasının...devamı |
|
|
| | Ev yapımı makarnası ve çıtır pizzası ünlü
Zanzibar'ın Napoli usulü yapılan pizzaları arasında her damak tadına hitap eden çeşit var. İçinde patlıcan, kabak ve zeytin gibi sebzelerin bulunduğu Pizza Verdure de bunlardan biri. Zanzıbar'daki tek lezzet tabii ki kahvaltısı değil. Pizzadan salataya kadar İtalyan mutfağından farklı...devamı |
|
|
| | Verona'da takdis edilen şaraplar
Dünyanın en önemli şarap yarışmasının 15'incisi İtalya'da yapıldı. Birçok ülkenin katıldığı organizasyonda Türkiye de vardı. Çok kaliteli ürünlerin yarıştığı Verona'da jüri üyesi olmak, doğrusu oldukça zordu. İnsan hayatta büyük konuşmamalı... 4-5 yıl oluyor. Uluslararası Gastronomi...devamı |
|
|
| | Butik biracılıkta çağı yakaladılar
Bir zamanlar tersane işiyle uğraşan Alpaslan ve Bahadır Karahanoğlu kardeşler Türkiye'yi butik biracılıkla tanıştırdı. Hedefleri ise çok büyük. İstanbul'da haftada ortalama altı-yedi şişe bira içen, bir anlamda sosyal içici olan kesimin son zamanlarda yeni bir uğrak yeri var: TAPS...devamı |
|
|
| | Lüks şampanyanın geleceği belirsiz
Paris'in en heyecanlı şöleni, Le Prix Culinaire geçen kasımda Fransa'nın gizemli Taittinger ailesinin en büyük bir araya gelişlerinden birine sahne oldu. Taittingerler 39 yıldır Fransa'nın en yaratıcı, aşçılarını yılda bir kutsayan aile destekli bir yemek yarışmasına teatral bir son...devamı |
|
