kapat
   
SABAH Gazetesi
 
   Son Dakika
   Yazarlar
   Günün İçinden
   Ekonomi
   Gündem
   Siyaset
   Dünya
   Spor
   Hava Durumu
   Sarı Sayfalar
   Ana Sayfa
   Dosyalar
   Teknoloji
   Emlak
   Otomobil
   Detaylı Arama
   Arşiv
   Etkinlikler
   Günaydın
   Televizyon
   Astroloji
   Magazin
   Sağlık
   Cuma
   Cumartesi
   Pazar Sabah
   İşte İnsan
   Sinema
   20. YILA ÖZEL
   Turizm Rehberi
   Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Mondovino şarabın merkezine seyahat
Mondovino şarabın merkezine seyahat


Bazıları Michel Rolland için guru, dahi, sanatçı, hatta sihirbaz diyor. Bir şarap danışmanının uluslararası şarap endüstrisi üzerindeki etkisine bakarsanız belki de o, bu sıfatların tümüne birden talip.

Geçtiğimiz hafta salı akşamı Mey İçki Grubu'na dahil Kayra Şarapları şarapseverleri "Yeni Melek Sineması'na" celbetti. Uzun zamandır bir şantiye halindeki İstiklal Caddesi ve çevresini aşıp da sinemaya ulaştığımızda ne kadarının şarap, ne kadarının sinemasever oldukları anlaşılması güç olan bir kalabalıkla karşılaştık. İşin güzel tarafı ise hemen okunabiliyordu: Ticari çekişmeler, rekabet bir kenara bırakılmış, davet sahibi "herkesi birden" çağırmış, çağrılanların da çoğu davete icabet etmişlerdi. O gece orada Kavaklıdere'yi de tam ekip hazır görmek, sanırım herkesi memnun etti. Öte yandan şarapla çok ilgili bazı bildik isimler namevcud idiler. Neden? Nihayet film için içeri davet olunduk. Bir kere söylemeden geçemeyeceğiz. Bu Yeni Melek olmamış! Yazık. Derken film başladı. Jonathan Nossiter çekmiş. Fransız Basını tabiri ile söyleyelim: Militan bir film. Üstelik de detaylı, etraflı kesilmemiş hali iki saat 49 dakika. Tamı tamına. Şimdi bu belgesel, Cannes Festivali'nin yarışma bölümüne seçilen filmlerden. Üç kıta ve yedi ülkede seçilmiş. Kamerayı, biraz da sallayarak, günümüz şarap dünyasının can alıcı soru ve cevaplarına tutmuş. Filmde neler mi var? Kaliforniya'nın meşhur bağlar bölgesi Napa Valley'deki güç odakları. Toskana'nın başşehri Floransa'daki aristokrat aileler arasındaki acımasız rekabet. Fransa'da Burgundy'lı şarapcı ailelerin uluslararası büyük oyuncuların göz diktiği küçük bağları kaptırmamak için direnişleri. Ve diğerleri... Ha birde uçan şarap danışmanı "Michel Rolland"! Unutmadan rejisör Nossiter 1997 yılı Cannes Festivali Büyük Ödülü'nün sahibi. O gece sinemadan çıkanların neredeyse tümü, belki farklı söylemlerle, ama oybirliği ile aynı görüşte idiler: Bu şarap danışmanı korkunç bir adam! Hadi unutmadan ekleyelim. Film boyunca oradan oraya koşuşturan, arabasına binerken telefonu eline alan ininceye dek dört bir yana telefonda tedavi reçeteleri ihsan eden adam, gerçekten itici idi. Bir yandan gerçek mi emin olamadığımız kahkalar atan, bir yandan kendini metheden Michel Rolland için Fransız Le Monde gazetesinde çıkan sıfat neydi diyelim mi ? Mefistofeles!

MEFİSTOFELES: BENİM ADIM KIRMIZI!
Geçen yıl Floransa'da Mondovino filminin esas oğlanlarından Marchesi di Frescobaldi ile beraberiz. Bir Mondavi, Rolland dedikodusu yapılıyor. Peki dedikodusunu yaptığımız Michel Rolland kim biliyor musunuz? Duymuşluğunuz var mı bu ismi? Muhtemelen hayır. Duymadınız. Oysa Rolland çok şöhretli... Üstelik şöhreti artık kendi sahasını aştı. Gün geçmiyor ki hakkında bir yazı yayınlanmasın. Hatta bu şöhret artık ekonomi gazetelerinde. Örneğin Financial Times'da sadece Rolland'a ayrılmış geniş bir inceleme yayınlandı. Peki kim bu adam? Bazıları Michel Rolland için "guru", "dahi", "sanatçı", hatta "sihirbaz" diyorlar. Bir şarap danışmanının uluslararası şarap endüstrisi üzerindeki etkisine bakarsanız, belki de o bu sıfatların tümünü birden talip... Şu andaki müşteri portföyünde 4 kıta 12 ülkeye yayılmış 100 kadar firma var. Ama faaliyetinin çoğu Bordeaux'da. Moda tabirle gözde bağların hemen hepsi Michel Rolland'la çalışıyor: Chateaux Ausone, Leoville PoyferrPavie, Angelus, Pape Clement, L'Evangile, Canon, Smith Haut Lafitte. Kaliforniya'da da önde gelen şarapçılardan Harlan Estate, Araujo ve Bryant Family. Sonra Mondavi ve Newton da Rolland müridlerinden. Peki ama bu hiç kimselerin vazgeçemediği Rolland, şarapla ne yapıyor? Onu da en iyi kendisi anlatıyor. "Şarapları kendi istediğim hale sokuyorum." Bordeaux'nun sağ kıyısı onun oyun sahası gibi. Dolayısıyla Rolland'ın şaraplarında, çoğunda başrolde Merlot, Fransız ağzı ile Pomerol var. Son 20 yıl içinde Michel Rolland ile Bordeaux'da "bir devrim gerçekleşiyor": İbre daha "modern" ve "içilebilir" şaraplara dönüyor. Bu yeni eğilim ise sadece Bordeaux'lulara etki yapmakla kalmıyor, neredeyse tüm kırmızı şarapları değiştiriyor. "Aslında bir epiküryenim. Yani zevki seviyorum. En iyi şaraba ulaşmak için en iyi üzümleri elde etmeliyim! Şunu söylemeliyim" diyor Rolland "Büyük bir şarap yapmak için 20 yıl beklemek gerektiğine inanmıyorum. Yuvarlak ve içilebilir şarapların yapımını başlatan ilk insan olmakla övünüyorum." Kendini Pomerol'da, Bordeaux yakınlarındaki laboratuvarında analize kaptırmış Rolland'a herkes bayılmıyor. Onu şarap dünyasının yüzyıllar içinde oluşmuş karmaşık ve sofistike dünyasını basitleştirmekle suçlayanlar var. "Rolland neticede, nereli olduğu okunamayan yumuşak, meyvemsi şaraplar yapıyor." Siz ne dersiniz? Bir kültür küreselleşirse, anonimleşmesi kaçınılmaz mıdır?
DİĞER GURME HABERLERİ
 Avrupa Topluluğu'nun salyangozu hamburgere karşı
 Ayva tatlısının tam zamanı
 Soros'dan sonra meclis de zeytini keşfetti
 Mutfakları şenlendiren yemek kitapları
 Ziyafetin tadı ertesi gün çıkar
 Yemeklerin cilası pilav
 Fatih'in sevdiği karidesler
 İdeolojinin keskin kılıcı bilimin ışığını söndürdü
 Rejans'ın mutfak sırları kitap oldu
 Avrupa Topluluğu'nda yüz kızartıcı sokaklar
 Bulgar şarapları patladı
 Mantar çiçek gibi toplanmaz
 Picasso Şile palamudunu sever miydi?
 Ekmek kokusuyla uyanmak
 Nerenin zeytinyağını kullanıyorsunuz?
 Mutfağın asıl sahibi erkekler
 İçkiye yasak yakışmıyor
 Vejateryenlerle hayvan haklarını koruyanlar karşı karşıya
 Avrupalı süt danası sever
    Pazar Sabah Yazarlar
    Güncel
    Hobi
    Röportaj
  » Gurme
    İyi Yaşa
Onlar uzak diyarların 'fahri' konsolosları
Onlar uzak diyarların 'fahri' konsolosları
Kimi Afrika'da bir ülkenin kimi Hint Okyanusu'nda bir adanın kimi de...
Onların adını terör koydu: Militan ile Mehmet Ağar
Onların adını terör koydu: Militan ile Mehmet Ağar
Diyarbakır'da bir ilköğretim okulunun 1. sınıfında okuyan bir kız ile...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.