Adana'nın sembolü haline gelen kebabı korumak ve gelecek nesillere klasik lezzeti ile aktarmak için Türk Patent Enstitüsü'nden (TPE) "Adana Kebabı''nı tescilleten Adana Ticaret Odası, denetimlerin idaresini üstlenecek. Yurdun birçok yerinde lokantaların menüsünü süsleyen Adana Kebabı'nı Türk Patent Enstitüsü'nce hazırlanan coğrafi işaret tescili olmadan satanlar hakkında para cezasından, 2- 5 yıla kadar hapis cezası uygulanabilecek. Ocak 2006'dan itibaren yurt genelinde denetimlere başlanacak.
