"Pişerken bağırmaz"
Istakozun pişerken bağırdığı inancının doğru olmadığını açıklayan Sema Çelebi, şu bilgileri veriyor: "Istakozu kaynar suya koyduğumuz zaman çıkan ses, kaslarından çıkan gıcırtılardır. İçinde kalan hava kaynar suya girdiğinde bu sesi yaratır. Hayvanın bağırması söz konusu değildir. Istakozlar büyüklüğüne göre pişirilir. 1,5 kiloluk bir ıstakoz, 15 dakikada pişerken, 3 kiloluk olanı 25 dakikada kıvama gelir. Tabii bu süre tercih edilen sertlik derecesine göre değişir."
|
