Lezzet Güneşi

Rezeneli balık
Bütün marinat malzemelerini karıştırıp, balıkları içine koyun. Üzerini kapatıp, en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Zeytinyağını ısıtıp, rezeneyi yumuşayıncaya kadar 5 dakika soteleyin. Beyaz şarap, limon suyu ve robottan geçirilmiş limonu katıp, ara ara karıştırarak kısık ateşte, sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Balıkların her iki taraflarını yağlanmış ızgarada, balıklar pişene kadar 5-7'şer dakika pişirin. Pişirirken kalan marinatı üzerlerine dökün. Servis tabağına rezeneleri koyup, üzerlerine balıkları yerleştirin ve sosu gezdirerek hemen servis yapın.

(4 kişilik)
* 700 gr. uskumru
* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* 30 gr. rezene (temizlenmiş)
* 250 ml. beyaz şarap
* 2 adet limonun suyu
* 1 adet limon (kabukları soyulmuş, robottan geçirilmiş)
Marinat:
* 1/2 adet limon (kabukları soyulmuş, robottan geçirilmiş)
* 1 diş sarımsak (soyulmuş, küp doğranmış)
* 1 tatlı kaşığı mercanköşk
* 1 çorba kaşığı dereotu (ince doğranmış)
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı