kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
  » Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Adını mitolojiden almış
Adını mitolojiden almış

Bursa'nın bağları ve şarapçılığıyla ünlü Tirilye kasabasında butik tarzda üretilen Bakus şarapları, Türkiye'de gelişmekte olan şarap sektörüne farklı bir tat getiriyor.

Türkiye şarapları dünya sofralarındaki yerini almaya başladı. Kaliteli üzümlerle yapılan şaraplar gurmelerden beğeni kazanmakla kalmıyor, ülkemizde şarap kültürünün oluşmasına da yardımcı oluyor. Bu da şarap üreticilerinin sayısını artırıyor. Bursa'nın Tirilye (diğer adıyla Zeytinbağı) kasabasında 2003 yılında üretime başlayan Bakus Şarapçılık da bunlardan biri. M. Melih Karaer ve ortağı Şükrü Sekmen, bağların ve şarap yapımının eski Roma ve Yunan medeniyetlerine dayandığı Bursa bölgesinde bu sektörü tekrar canlandırmak için işe koyulmuşlar. Firma adını Bursa yöresinde de bir süre yaşadığı varsayılan Roma mitolojisinin şarap tanrısı Bakus'ten alıyor. Bakus Şarapçılığı benzerlerinden ayıran en büyük fark burada butik tarzda şarap üretiminin yapılması. Bakus'te şaraplar, şarap uzmanı Jean- Luc Colin'in danışmanlığında yapılıyor. Butik tarzda üretim yapıldığı için üzümler toplu olarak değil, salkım salkım işleniyor.

AMAÇ KALİTE
Diğer şarap firmaları gibi yılda 10-15 milyon şişe şarap üretmediklerini, 35 bin şişeyle kaliteli şarap üretmeyi tercih ettiklerini söyleyen M. Melih Karaer, bu nedenle de ürünlerinin büyük beğeni kazandığını anlatıyor. İlk ürünlerini 2004 Nisan'ında alan Bakus'te şimdilik iki çeşit şarap bulunuyor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault ve Boğazkere üzümlerinden oluşan gövdeli, dengeli ve koyu bir kırmızı şarap olan Bakus Tirilye Kırmızı ve Narince, Sultaniye ve az miktarda bölgesel üzümlerden oluşan, kolay içimli, dolgun ve açık renkli bir beyaz şarap olan Bakus Tirilye Beyaz. Bir miktar Bakus Tirilye Kırmızı ve diğer bir Bakus ürünü olan Boğazkere (monosepaj) şarapları da yıllanmak üzere Fransız meşe fıçılarda bekliyor. Çetin geçen kış nedeniyle kaliteli ürün alınamadığı için 2005'te yeni bir şarap geliştirmeyi düşünmediklerini söyleyen M. Melih Karaer, önümüzdeki yıllarda çeşitlerinin mutlaka artacağını sözlerine ekliyor. Bakus işletmesinde modern Fransız ve İtalyan şarap teknolojileri uygulanıyor. Bünyesinde tüm şarap deney ve testlerinin yapılabildiği bir laboratuvar bulunuyor. Bakus şaraplarında, doğal gıdaların insan sağlığına faydası göz önüne alınarak, yasal olarak belirlenen şartların çok altında miktarlarda koruyucu ilaç kullanılıyor. Sınırlı sayıda üretilen Bakus şarapları Tirilye'deki mağazada tadılabildiği gibi, seçkin şarap butiklerinde, otellerde ve şarap kavı olan restoranlarda da bulunabiliyor.

Eylem Bilgiç

DİĞER GURME HABERLERİ
 Ultra lüks harman viskiler
 Clinton da burada puding yedi
 Farklı Mekanlar Denemek İsteyenlere
 Yunan mutfağı İstanbul'da
 Şarap karafta sunulur
 Bağcılara üzümü öğretecek
 Hakikat şarapta gizlidir
 Romun yeni hedefi Türkiye
 Alkolü az aroması çok hoş
 Film değil sanki tadım kursu
 Beyaz şarap unutuldu mu?
 Vergi zammı şarabı vurdu
 Sıcak şarap içimizi ısıtıyor
 Şeker yerine tatlandırıcılar
 Fransızların rejim sırları
 İş çıkışında pub'a gidilir
 Su böreğini çok severdi
 Biranın 8 bin yıllık yolculuğu
 İlaç niyetine Boza içilir
    Cumartesi Yazarlar
    Güncel
    Yaşama Dair
    Sinema
  » Gurme
İstanbul'daki Bekarlar Cumhuriyeti
İstanbul'daki Bekarlar Cumhuriyeti
İstanbul'un merkez ilçesi Eminönü'ne bağlı Yavuz Sinan...
Bir kartla Jennifer Lopez'le aynı partide eğlenebilirsiniz
Bir kartla Jennifer Lopez'le aynı partide eğlenebilirsiniz
Adını "mükemmel, eşsiz örnek" anlamına gelen...
Talimhane'yi turistler keşfetti ya siz?
Geçen yıl başlayan iyileştirme çalışmalarıyla yeni bir görünüme...
Kanserden korunmak için portakal ve nar suyu ideal
Gelişigüzel besin seçme devri sona eriyor. Artık...
Altın Lale başlıyor
İstanbul Film Festivali'nde ikinci hafta başlıyor. Bu hafta Altın Lale'nin...
Yılmaz Güney efsanesine ilk yolculuk
Bu birebir bir Yılmaz Güney hayat dilimi değil ondan yola çıkıp daha genel ve...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.