kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
  » Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Evinde köfte satıyor
Evinde köfte satıyor
Yapmadığı iş kalmamış

Evinde köfte satıyor


Hiç tanımadığınız birinin mutfağında köfte yemek ister misiniz? Öyleyse Mehmet Kara'nın evine misafir olmanız gerekiyor. Çünkü evin mutfağı gece köfteci oluyor.

Biz Türklerin birçok karakteristik özelliği vardır. Sorunlara ilginç çözümler üretmemiz de bunlardan biri ve Mehmet Kara isimli köfteci buna güzel bir örnek... Kara, yıllarca el arabasıyla çalıştığı caddeden belediye tarafından uzaklaştırılınca çareyi evinde köfte yapıp satmakta bulmuş. Evinin mutfağına bir kapı açıp müşterilerini mutfağında ağırlamaya başlayan Mehmet Kara, yaklaşık üç yıldır, Beşiktaş'ta, eşi ve ilkokul beşinci sınıfa giden kızıyla yaşadığı evin mutfağında, akşam 20.00'dan sabaha karşı 05.00'a kadar köfte satıyor. Mutfak oldukça küçük ve bir evin mutfağı olduğu her halinden belli; farklı olan tek şey bir köşeye kurulan kömür ızgarası. Diğer köşede küçük bir oturma grubu ve ortasında küçük bir sehpa var; karşısında ise sürekli açık olan bir televizyon. Duvarlara baktığınızda ise Kara'nın farklı dönemlerde çekilmiş fotoğrafları ile kızının okuldaki müsamerelerden fotoğraflarını görüyorsunuz. İşine karıştırmadığı eşini ise ortalarda görmek pek mümkün değil. Ancak kızı ara sıra aşağıya iniyor. Köftesinin İstanbul'un en iyisi olduğunu iddia eden Kara, fazla ayrıntıya girmeden nasıl hazırladığını anlatıyor. Kıymayı sürekli aynı kasaptan alıyormuş. Kesinlikle yağsız kıymayı tercih ediyor ve evde zeytinyağıyla yoğurup yağını ayarlıyormuş. Kendine has baharatları varmış ama ne olduğunu söylemiyor. Özel soslar ve kaşar peyniriyle köfte harcını yoğuruyormuş. Köfteyi mutlaka Amerikan salatasıyla veriyor. Ayrıca kıvırcık salata, domates, havuç ve soğan da koyuyor. Köftenin hazırlanma aşamasında eşinden hiç yardım almadığını söyleyen Kara, "Köfte tek elden çıkmalı. Her şeyi kendim yapmalıyım. Yoksa bu lezzeti yakalayamam" diyor. Burada yarım ekmek arası köftenin fiyatı 2 milyon lira. Kara, "Bu kadar bol garnitür ile böyle lezzetli köfteyi hiçbir yerde bu fiyata yiyemezsiniz" diyor. Mehmet Kara'nın köftesinden yemek istiyorsanız Şair Nedim Caddesi'ndeki Uğrak Gıda'nın karşı sokağına girin. Solda kapısı açık mutfağı göreceksiniz.
DİĞER GURME HABERLERİ
 Uzanlar'ın koleksiyonu tekrar müzayedede
 Her giden mutlaka şarapla dönüyor
 128 yıllık tarihi kilise eğlence merkezi oldu
 Panzehir etkili barlar
 Şöhreti kalitesinin önünde gidiyor
 Hamburgeri sağlıklı hale getirmenin yolunu bulun
 Diyabet artık kader değil
 Sihirli diyetlerin hepsi birer yalan
 Mutfaklarda diplomalı aşçı dönemi
 Sahura kadar dört öğün şart
 Çare soğutuculu şarap kavlarında
 Şarap sabır ve ilgi ister
 En ideal saklama yeri mahzenler
 Formunuz mevsime bağlı olmasın
 Haftanın beslenme planı
 Spor yapmaya devam
 İyi rehber için iyi restoran lazım
 Gizli ajanlar yıldız dağıtıyor
 Neden bizde restoran rehberi yok?
    Cumartesi Yazarlar
    Güncel
    Yaşama Dair
    Sinema
  » Gurme
At arabalı müze gezisi
At arabalı müze gezisi
Padişahların cuma hutbelerini dinlemek için kullandıkları iki kez...
Güçsüzlük ve ölüm bu resimlerde
Güçsüzlük ve ölüm bu resimlerde
Galerist'te 9 Aralık'ta başlayan ve 8 Ocak'a kadar devam edecek olan...
Sarı bilezik modası
Satışından elde edilen gelir kanserli çocukların tedavisine aktarılan...
Bir kadına yazılan en güzel şiir!...
Bu haftaki yazımda, 1955 yılının Budapeşte'sine götürmek istiyorum...
Bir otelde üç zaman, üç aşk
'Kalbin Zamanı' kağıt üzerinde ilginç bir hikaye olsa da, seyirciyi tümüyle...
Korkunç aile yine korkunç bir filmle geri dönüyor
Alabildiğine kaba çizgili ama yer yer güldürebilen, özellikle modern Amerikan...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.