kapat
   
SABAH Gazetesi
 
  » Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cuma
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Yavuz Donat @ SABAH
 
Avrupalı'nın "içini ısıtan adam"
Baklanın fazileti
Bigalı diyor ki...

Baklanın fazileti

Türk ürünlerini Avrupa'nın her ülkesine pazarlayan Nihat Üzen "her şey bir yana, bakla bir yana" diye konuşunca...
"Ne baklası" diyerek sözünü kestik. Nihat bey: - Bildiğiniz kuru bakla.
- Çok mu önemli?
- Kuru bakla demek, ne demek biliyor musunuz?
- Hayır, bilmiyoruz.
- Öyleyse anlatayım.

***

Kuru baklanın müşterisi "İtalya."
- İtalya kuru baklayı ne yapıyor?
- Üzerinde ince bir kabuk var... Zar... Onu soyuyor.
- Sonra?
- Bu zar presleniyor, suyu çıkarılıyor... Baklanın kabuğunun suyu, parfüm sanayiinde kullanılır. Parfümün uzun süre dayanmasını sağlar... Parfüm yıllar geçse de bozulmaz.
Baklanın zarının "suyu" alındıktan sonra geride "posası" kalıyor. Nihat Üzen dedi ki "o posa da çok önemli."
- Neden?
- Krem sanayiinde kullanılır. Kreme kayganlık verir. Krem, pamuk gibi yumuşak olur, yağ gibi kayar.

***

"Ya baklanın kendisi" diyecek olduk. Nihat Üzen:
- Kuru bakla ikiye ayrılır... İriler ve ufaklar.
- Onlar ne olur?
- 11 kalbur diye bir ölçü vardır... 11 kalbur üstü irilikteki bakla, konserve sanayiinde kullanılır.
- 11 kalburun altındakiler?
- Değirmende un haline getirilir... Yem sanayiine gider... Hayvan yeminin katkı maddesidir.
- Demek bakla bu kadar önemli.
- Önemli tabii... Ama her bakla değil tabii.
- Yani?
- Çanakkale'nin Biga ilçesiyle, Balıkesir'in Bandırma ve Susurluk ilçelerinde yetişen bakla, dünyanın en iyi baklasıdır.
- Diğer ülkelerde durum nedir?
- Çin, Kanada, Tunus ve Fas'ta da bakla yetişir yetişmesine ama... Hiçbiri Biga, Susurluk ve Bandırma baklasının yerini tutmaz.

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 "Anne Almanca öğren"   / 16-11-2004
 Bu Alman'ı çok sevdik   / 15-11-2004
 Bayram sonu gündemi   / 14-11-2004
 Düzce'de çifte bayram   / 13-11-2004
 Bir bilen   / 12-11-2004
 Devletteki dağınıklık   / 11-11-2004
 Atatürk ve Meclis   / 10-11-2004
 Eğinli ile şeytan   / 09-11-2004
 Demirel: "Arafat'tan sonra ne olur?"   / 08-11-2004
 Meçhule giden bir geminin ardından   / 07-11-2004
MAHMUT ÖVÜR
'Türkiye'nin bütün kızları okumak istiyor'
Tam 15 yıl...
MUHARREM SARIKAYA
CHP'de bitmeyen kavga
Çevre Sokak, her ne kadar barları,...
YAVUZ DONAT
Avrupalı'nın "içini ısıtan adam"
Almanya'da, Giesen...
Türk hamamına bayılıyorum
İrlanda asıllı ünlü oyuncu Colin Farrell: "Türkiye'ye gelmek...
Yatak odasında kurşun yağmuru
Adana'da ayrıldığı eşinin başka biri ile yaşadığını öğrenen eski koca...
'Madam' SABAH'a konuştu
'Madam' SABAH'a konuştu
Nalan Güney, Sedat Peker'in Magic Life'nin eski sahibi Kınay ile...
Sanık: Amerikan askeri. Suçu: Yargısız infaz. Tanık: Bütün dünya
Sanık: Amerikan askeri. Suçu: Yargısız infaz. Tanık: Bütün dünya
Felluce'de 'savaş suçu'... Yaralı olarak camiye sığınan silahsız bir...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar | Arşiv | Ana Sayfa
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.