kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Etkinlikler
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cuma
  » Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Et yemeyen çekirdek yesin
Et yemeyen çekirdek yesin
Gıpta edilecek bir düzene sahip
Vejetaryenler için örnek beslenme modeli

Et yemeyene kuruyemiş

Vejetaryenlik sağlıklı gibi görünse de vücuda pek çok zararı olabiliyor. Bundan etkilenmemek için yeterli besin öğelerini almak, et yerine kurubaklagil yemek şart.

***

Et yemeyen çekirdek yesin

Vejetaryen beslenme tarzı gün geçtikçe yaygınlaşıyor. Başlangıçta sağlıklı gibi görünen bu yöntemin de zararları var. Bunlardan etkilenmemek için yeterli besin öğelerini almanız gerekiyor.

Hollywood yıldızları nasıl beslenirse, diğerleri de onları izliyor. Vejetaryen olan ünlüler artınca, bu felsefeye merak saranların da sayısı da yükseliyor. Ülkemizde de durum böyle... Uzakdoğu yaşam felsefesi, formda kalma ya da hayvanları koruma düşüncesi vejetaryenliği benimseme nedenleri arasında sayılabilir. Aslında vejetaryen yemeklerinde karışık besinlerin kullanılması ve lezzetlerinin güzel olması bile başlı başına bir neden olabilir. Kimileri için bir yaşam tarzı haline gelen vejetaryenlik, et, tavuk, balık tüketmek yerine ekmek, pilav, makarna, kuru baklagiller, sebzeler, meyveler ve kuru yemişler üzerine kurulu beslenme olarak tanımlanabilmektedir.

HANGİ TİP NE YER?
Lakto ovo vejetaryen: 'Lakto' sütü, 'ovo' yumurtayı simgeler. Bu gruptaki kişiler hayvansal kaynaklı besinlerden et, kümes hayvanları, balık yemez; yumurta ve süt ürünlerini tüketir. Birçok vejetaryen bu grupta yer alır.

Lakto vejetaryen: Bu gruptakiler, hayvansal kaynaklı besinlerden sadece süt ve ürünlerini tüketir.

Semi vejetaryen: Bu yaygın olan bir modeldir. Ara sıra tavuk, hindi, balık ve kırmızı et tüketirler.

Katı vejetaryen veya vegan: Bu gruptakiler hayvansal kaynaklı hiçbir besini yemez. Tereyağ veya yumurta ile yapılmış hamur ürününü, peynir altı suyu konulmuş hazır besinleri, süt ilaveli margarinleri dahi tüketmezler. Bal yemeyen veganlar bile vardır. Tahıl ürünleri, kuru baklagiller, sebze ve meyveler üzerine kurulu vejetaryen beslenme, düşük yağ içerir ve yüksek miktarda posaya sahiptir. Bununla birlikte bitkisel kimyasallar açısından zengin bir yapısı vardır. Kilolu vejetaryen göremezsiniz çünkü tüketilen yiyeceklerin enerji içeriği düşük olmaktadır. Kalp-damar, yüksek kan basıncı, şeker hastalığı, şişmanlık ve bazı kanser türleri vejetaryenlerde daha görülmektedir. Böbrek taşı, safra kesesi hastalıkları, göğüs kanseri, osteoporoz ise hemen hemen hiç gözlenmemektedir. Vejetaryenlerin düzenli fiziksel aktivitede bulunmak ve sigara içmemek gibi sağlıklı yaşam tarzları da buna katkı sağlamaktadır. Olumlu yanlarına karşın, vejetaryen olmak "sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek" anlamına gelmez. Özellikle katı vejetaryenler bazı riskler altında bulunur. Çünkü yeterli besin öğelerini almazsanız, nasıl beslenirseniz beslenin sağlık sorunları kaçınılmazdır. Vejetaryenler içerisinde sağlık riski en düşük grup 'lakto-ovo'lardır. Hayvansal kaynaklı besinlerin hiçbirini tüketmeden beslenen çocuklar ve ergenler özellikle yakından takip edilmeli; B12 vitamini, D vitamini, kalsiyum, demir, çinko alımında dikkatli olmalıdırlar. İyi planlanmış vegan diyeti sağlığı korumak için yeterli besin öğelerini sağlayabilir. Vejetaryenlerin karşılaşabileceği sorunlar şunlar olabilir;

1. Yeterli protein alımında sorun yaşanabilir. Hayvansal kaynaklı proteinler vücut için gerekli tüm yapı taşlarını sağlarken, bitkisel kaynaklı olanlardan alınan proteinlerde bazı eksiklikler bulunabilir. Bu nedenle kuru yemişler (çekirdek, ceviz, badem, antepfıstığı, fındık vb.) kuru baklagiller (nohut, kuru barbunya, kuru fasulye, mercimek, soya fasulyesi), soya eti, soya sütü, tofu çok iyi protein kaynaklarıdır.

2. B12 vitamini sadece hayvansal kaynaklı besinlerde bulunur, kırmızı kan hücrelerinin yapımında, yağlar ve aminoasitlerin kullanımında görev alır. Eksikliğinde pernisiyöz anemi denilen hastalık oluşur. Bir miktar hayvansal kaynaklı besin tüketen vejetaryenlerde ise bu sorunlar oluşmaz. Vitamin olarak ağızdan ya da B12 ile zenginleştirilmiş besinlerden (örneğin soya sütü) kullanmanız yeterli olacaktır.

3. D vitamini, hayvansal besin tüketmeyen vejetaryenler için ciddi bir sorundur. Bunun için D vitamini yönünden zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıl gevreklerini veya soya sütünü tüketebilirsiniz. Veya ağızdan D vitamini alabilirsiniz.

4. Kalsiyum, demir ve çinko yönünden zengin besinleri öğrenmelidirler.

Selahattin Dönmez

DİĞER YAŞAMA DAİR HABERLERİ
 Koltuk değneğiyle parkurları aşıyor
 Kalıcı mutluluk imkansız değil
 Erguvan Kapısı ödül getirdi
 Mutluluk nasıl tasarlanabilir?
 Onların evlerinde hem basketbol hem de terörizm konuşuluyor
 Varolmanın gizemi ve hayata tutunamayanlar
 Haftanın Kitapları
 80'lerin ruhu geri döndü
 Kitaplık ve Picus'un ekim sayısı
 Orgazm üzerine komik bir hikaye
 Rumeli Caddesi eski günleri arıyor
 Burası otopark haline geldi
 Çocuklar için dünya dergisi
 Değişken zihinler soyut hisler
 Serin günlere hazırlık
 Tanrı bana her ameliyatı yapma fırsatı verdi
 Kalp hastaları yoga yapacak
 Makyaj çantası
 Kısa kısa kısa...
    Cumartesi Yazarlar
    Güncel
  » Yaşama Dair
    Sinema
    Gurme
FİLİZ AKIN
En zor günlerimizde dostlar...
AYŞEGÜL ALDİNÇ
Karışık kuruşuk işler
Dükkan karışık, kafa da. Eee,...
KENAN ONUK
Bilkent Senfoni sezonu açıyor
Ankara'daki Bilkent...
Gece, şehir, korku ve şiir
Gece, şehir, korku ve şiir
Usta bir senaryodan fışkıran ve hep ucuz olmamayı başaran konuşmalar,...
Romantizmle sarıp sarmalanmış şiddet
Romantizmle sarıp sarmalanmış şiddet
'İhtiyar Delikanlı' insanlık tarihinin çeşitli dönemlerdeki kültürel...
Sahura kadar dört öğün şart
Ramazan boyunca sağlığınızı ve kilonuzu korumak için...
Çarşı Mağazaları adını değiştirdi imajını yeniledi
İsminden ürün yapısına, dekorasyondan servis anlayışına kadar büyük bir değişim...
Moda haftası kullanma kılavuzu
Paris Moda Haftası her zamanki gibi tam bir şenlikti. Dice Kayek'in 2005 yaz...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.