kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Euro 2004
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
  » Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
    Kampüs
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Erenköy'de huzurlu bir bahçe
Erenköy'de huzurlu bir bahçe
Beğendiklerim Beğenmediklerim

Erenköy'de huzurlu bir bahçe

Ethemefendi 36, Erenköy'deki aynı addaki caddede. İster antikalarla süslü köşkte isterseniz asırlık ağaçların gölgesinde keyifle yemek yiyebileceğiniz hoş bir mekan
İstanbul'un Kadıköy yakasını bilenler Erenköy'de Ethemefendi Caddesi'nin yer aldığı kesimde 19. yüzyıl ortalarında göz alabildiğine şaraplık Cabernet Sauvignon bağlarının bulunduğunu kolay kolay hayal edemezler. Zira 20. yüzyıl gelmeden o bağlar yerini köşklere, konaklara bırakmış, geniş bahçeler içine kurulu o güzelim ahşap köşkler ise 1960'lardan itibaren birbirinin burnuna sokulmuş dev apartmanlara dönüşmüş. Ancak Ethemefendi Caddesi'nde 36 kapı numaralı bahçe içinde yaklaşık 120 yıllık, Mehmet Ali Paşa'nın yaptırdığı biblo gibi bir köşk var.

Zamanında bahçesinde müzik ziyafetleri verilirmiş. Ancak zaman içinde köşk giderek bakımsızlaşmış. On yıl kadar önce sanatevi olarak onarılmaya başlanan bina bir kez daha el değiştirdikten sonra özel bir restorasyon çalışması geçirdi ve tekrar İstanbul'a kazandırıldı. Sahipleri köşkü ve 120 yıllık kestane ağaçlarının bulunduğu bahçenin bir bölümünü restoran haline getirdiler. "Ethemefendi 36"nın kısa geçmişi böyle.

SULTANIN TERCİHİ
Köşkün iki katı restoran olarak kullanılıyor. Restorasyon sırasında esaslı bir kalorifer ve klima sistemi yapılmış. Duvarlardaki antika aplikler ve orijinal tablolar, nişlere yerleştirilmiş antika biblo ve saatlerle çok özel ve şık bir mekan. Ama asıl keyifli yeri, kentin yoğun trafiğinden ve gürültüsünden sizi soyutlayan yemyeşil bahçesi. Burada özellikle hafta sonları hayat sabah kahvaltısıyla başlıyor, öğle yemeği, ikindi çayı akşamüstü aperatifinin ardından akşam yemeğiyle noktalanıyor. Tabii bunların hepsinin ayrı menüleri var. Bu bahçenin, bu yaz da Anadolu yakasının en keyifli bahçe restoranlarından biri olacağını söylemek için kahin olmak gerekmez.

Pazartesi dışında her gün servis verilen Ethemefendi 36'da menü oldukça sade ve büyük ölçüde klasik. Porsiyonlar ise bol. Salatalar, günün modasına uygun biçimde biraz daha zengin tutulmuş. Dört peynirlisi ve karidesli, ahtapotlusu çok lezzetli. Menünün "Başlangıçlar" bölümünde "rakı ile randevu" başlığı altında karışık mezeler ve peynir tabağı öne çıkan seçeneklerden. Et ve tavuk yemekleri içinde "sultanın tercihi" adlı yemeğin siyah ve yeşil zeytinli, mantarlı domates sos üzerinde sunulan bonfile olduğunu, "konak kebabının" ise karışık etlerle yapılmış ve kapaklı sahan içinde sunulan bir tür yoğurtlu kebap olduğunu öğreniyorsunuz.

Çeşitli ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanı sıra çoban kavurma ve piliç pane bu bölümde dikkati çeken yemekler. Ethemefendi 36'nın menüsündeki "Denizden" bölümü, ızgara ve tava balıkların yanı sıra kalamar dolması, karidesli biberli salata, levrekten yapılmış ızgara köfte, levrek kavurma gibi değişik spesiyaliteler içeriyor. Tatlı olarak sakızlı muhallebi dışında seçeneklerin büyük bölümü dondurma esaslı. Bunlar arasında "karamelita" tam bir kalori bombası. Karamelli dondurmanın üzerine bol erimiş koyu karamel dökülüyor, krokan, tuzsuz Antep fıstığı, badem serpilerek servis ediliyor. Anadolu yakasının klasikleşmeye başlayan bu restoranında şarap menüsü Kavaklıdere ve Doluca'nın ürünlerinden oluşuyor. Gerek yemeklerin, gerekse şarapların fiyatları oldukça makul.

Ayrıca çok zengin çeşitlerden oluşan ve kolay kolay bitirilemeyen uygun fiyatlı bir de fiks menüsü var. Ben bu restoranın gerek kapalı kısmına, gerekse bahçesine çeşitli kereler gidip yemek yedim. Yemekleri lezzetli, servis güleryüzlü. Her seferinde hanımların grup halinde ya da tek başlarına burada yemek yediklerini gözledim. Zaten restoranın sahibi de Mihrişah Suerdaş adlı bir hanım. Havaların ısınmaya başladığı bugünlerden itibaren Ethemefendi 36'nın özellikle bahçesi, Anadolu yakasında oturanların sakin ve huzur içinde rahat bir soluk alabilecekleri, fanteziye kaçmadan düzgün bir yemek yiyebilecekleri, hakiki anlamda bir "aile restoranı".

Deniz Erbil

DİĞER GURME HABERLERİ
 Istakoz bahane ama balık şahane
 Evimizin can damarı Mutfaklarımız
 Fenerbahçe kıyısında özel bir lezzet durağı
 Günbatımının ideal adresi
 Beyoğlu'na yeni bir soluk geldi
 Tombak'ta tatlı anlar zamanı
 Gurmelerin en beğendiği restoran
 Fındıklı süt reçelini denediniz mi?
 Komşu adalardan gelen lezzet
 Farklı lezzetler aynı mönüde
 Artık kokteyl yapmak daha kolay
 En iyi Güneydoğu yemekleri Çiya Sofrası'nda
 Yavru vatanın gizli kalmış mutfağı
 24 saat Kalamış keyfi
 Teras'ta yaz sefası
 Bir yeni adres daha
 Nişantaşı'nın dayanılmaz cazibesi
 Galata'da bir İspanyol lokantası
 Pera'da butik otel keyfi
    Cumartesi Yazarlar
    Güncel
    Yaşama Dair
    Sinema
  » Gurme
Önce defile, sonra doğum
Önce defile, sonra doğum
Avrupa basınından çok sayıda gazetecinin izleyeceği 13 Temmuz'daki...
'Gaultier' marka ekmek
'Gaultier' marka ekmek
Dünyanın en büyük modacılarından biri, dünyanın en büyük çağdaş sanat...
İstanbullular denize koşuyor
Güneyden İstanbul sahillerine transfer olan "beach club"lar, hafta...
Özel formüllerle evde güzelleşin
Bitki bilimi ve güzellik uzmanı Suna Dumankaya, genç kalmanın...
Sanayi toplumunun 'gay' aşıkları
Haftanın iki filmi de cinsellik temalı. Ama geçmişte yaz aylarının hatırına...
Kadın bedeninin vazgeçilmez cazibesi
Yönetmen Catherine Breillat, ilerleyen yaşının da etkisiyle artık olgun...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Bilgi ve Yaşam | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.