kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
  » Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Bilgi ve Yaşam
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
    Kampüs
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Bakanlık: Evde yapılan konserve ölüm riski taşıyor!
Bakanlık: Evde yapılan konserve ölüm riski taşıyor!
Dikkat! Açık tencerede değil basınçlı kapta kaynatın

Bakanlık: Evde yapılan konserve ölüm riski taşıyor!

Sağlık Bakanlığı, 81 il valisine gönderdiği genelgede, "Evde hazırlanan konserveden kaynaklanan ölüm olaylarına karşı halkı bilgilendirin" dedi. İşte İTÜ'nün raporu ve alınması gereken önlemler....

Büyük şehirlerde yaşayanlar bilmez ama Anadolu'da yaz mevsimi, kadınlar için salça, reçel, turşu ve konserve zamanıdır. Bu, bir ritüel olmanın dışında, kışın mutfak harcamalarını düşürmenin, zaman kazanmanın ve sofrayı zenginleştirmenin bir yoludur. İşin törenselliği bir yana, evde yapılan konserve nedeniyle yaşanan zehirlenme olaylarına da yıllardır alışıktır bu yöreler. İşte Sağlık Bakanlığı da geçtiğimiz günlerde, 81 ilin valisine gönderdiği yazıyla, halkın bilgilendirilmesini istedi. Bakanlık, "Evde yapılan konservelerde bilinçsiz işlem ve muhafaza sonucu bozulmalar sonucunda daha çok tehlikeli ve öldürücü zehirlenmelere rastlanıyor" uyarısını yaptı. Bakanlık gıda satış yerlerinde de gerekli kontrollerin yapılarak konserve, et, süt ürünlerinde bozuk olduğuna kanaat getirilen ürünlerin satışının engellenmesi uyarısında bulundu. Peki nedir evde yapılan konservenin riski? Konuyu İTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu ile görüştük.

'BOTULİZM' ZEHİRLENMESİ
Prof. Boyacıoğlu, konserve gıdalarda üreyebilen, 'Clostridium botulinum' bakterisinin çok tehlikeli ve ölüme yol açabilen 'Botulizm' zehirlenmesine yol açabileceği uyarısını yaptı. Bu bakterinin sporları toprak kaynaklı oluyor ve en çok taze gıda yüzeyinde bulunuyor. Bakteri sadece ortamda hava yok iken üreyebildiği için taze gıdalarda zarar vermiyor. Ancak asitliği düşük bazı gıdaların (fasulye, bezelye vb.) evde konserve yapımında kullanılması durumunda bu bakterinin üremesi için çok uygun ortam koşulları oluşuyor. Botulinum zehri, bilinen en kuvvetli zehirlerden biri olarak kabul ediliyor ve sinir sistemini etkiliyor. Zehir vücuda alındıktan sonra 4-6 saat ile 8 gün arasında etkisini gösterebiliyor. Ancak en yaygın olarak 12-48 saat içinde etkileri görülüyor. Belirtiler; bulantı, kusma, çift görme, sersemlik, halsizlik, yutmada ve nefes almada zorluk, karın ve baş ağrısı ile birlikte cilt, ağız ve boğaz kuruluğu, peklik ve felç olarak sıralanıyor. Genellikle ateşe rastlanmıyor. Ölüm oranı yüzde 30-65 arasında değişiyor. Ancak erken teşhis çok önem taşıyor. Zira, bu zehire karşı antizehir günümüzde mevcut ve tedavi amaçlı kullanılabiliyor. Bu da ölüm oranını yüzde 10 azaltıyor. Bilimsel araştırmalara göre 'Botulizm' zehirlenmelerinin en önemli kısmı evde konserve gıdaların tüketilmesiyle ortaya çıkıyor.

ESEN EVRAN

DİĞER EKONOMİ HABERLERİ
 Ankara, IMF ile düşük vergiyi tartışacak
 'TSE, CE işareti verebilir'
 NATO Zirvesi için özel 150 araç gizlice geldi
 Mercedes bayi ağını genişletiyor
 Lastikte yaz kampanyaları
 Ferre imzalı MINI, açık artırmayla satılacak
 Peugeot 307 CC'ye 1.6 lt'lik motor seçeneği eklendi
 Ne YÖK ne petrol... Ekonomi için artık sorun yaratmaz
 İnter Havayolu'na 'dakiklik' ödülü
 Fujitsu ve Sun'dan dev işbirliği
 Traktörde talep geri döndü
 Derince'ye global tahıl deposu
 Afganistan'ın inşasına Türk imzası
 '2B'lerden 1 yılda 5 milyar dolar gelir'
 İnternetten kumar incelemeye alındı
 İhracatın yarısı İstanbul'dan
 Çeşme'ye 10 milyon dolarlık termal otel
 TCDD'nin lokomotif ihalesinde en düşük fiyat Çin'den
 Arnavutköy Şenliği'nde 3. köprü protestosu
 Sakıp Sabancı'nın 75 milyon dolarlık hissesi üniversitenin
ABDURRAHMAN YILDIRIM
Etkili bir yatırım kararı için önce bu sorulara yanıt...
GÜNTAY ŞİMŞEK
Turizm
Bu sene başlarında yapılan tahminlerin üzerinde...
MTV Ödülü de Yüzükler'e gitti
En iyi film Oscarı'nı alan Yüzüklerin Efendisi, MTV Film Ödülü'nü de...
Jennifer Lopez 3. kez evlendi
Jennifer Lopez, 3'üncü evliliğini kendisi gibi bir müzisyen olan Marc...
IMKB
E: 17,708 D:% 3.89
DOLAR
S: 1,496,000 D:% -0.99
EURO
S: 1,830,000 D:% -0.97
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Bilgi ve Yaşam | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar | Arşiv
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.