kapat
   
SABAH Gazetesi
 
    Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
  » Aktüel Pazar
    Bilgi ve Yaşam
    Otomobil
    Sinema
    Hobi
    Çizerler
Bizimcity
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Yemeğe misafir çağırabilirsiniz
Yemeğe misafir çağırabilirsiniz
Bir yaz akşamı romantizmi menüsü

Yemeğe misafir çağırabilirsiniz

Yemek yazarı Sunay Babahan, "Kim Korkar Yemekli Misafirden" adlı kitabında, alışverişten sofra düzenine kadar bir yemek davetinin tüm inceliklerini anlatıyor
Akşam yemekte misafirlerimiz var tatlım, haberin olsun!" Yoğun iş stresiyle boğuştuğunuz bir anda eşiniz arayıp da bu "müjdeli" haberi verdiğinde ne düşünürsünüz? Çalışan şehirli kadınların büyük çoğunluğunun "Bu bir kabus" diye isyan ettiğini tahmin etmek hiç zor değil. Peki ama eve yemekli misafir gelmesi gerçekten de bu kadar korkunç bir şey mi? Sunay Babahan'ın yazdığı "Kim Korkar Yemekli Misafirden" adlı kitap, bu korkuyu sık sık yaşayanlara yol göstermeyi amaçlıyor. Alışıldık yemek kitaplarından farklı olan bu kitapta Babahan, yemeğe misafiriniz varsa, nasıl bir yol izlenmeniz gerektiğini anlatıyor. Kitapta menülerin belirlenmesi, alışverişte dikkat edilmesi gerekenler, dünya mutfaklarından seçme tarifler, sofra düzenlenmesi gibi konularda pek çok öneri sıralanıyor. Hepsi kolaylıkla uygulanabilecek tariflerin yer aldığı kitabın en güzel tarafı ise belli konseptlere göre hazırlanmış menüler ve sofra düzenlerinin yer alması. Evinize gelecek olan misafirleriniz İtalyan mutfağı mı seviyor? Kitapta ana yemeğinden tatlısına kadar leziz İtalyan yemeklerinden oluşan bir menüyü nasıl hazırlayacağınız ve bunları en iyi şekilde sunabileceğiniz sofra düzeni konusunda fikirler bulabilirsiniz. Konseptler ise Meksika mufağından, egzotik Fas yemeklerine, yılbaşı sofralarından çay partilerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. "Bu kitap yemek yapmayı mutfakta yemek pişirmekten öte, bir sosyal etkinlik olarak algılayan herkes için" diyen Sunay Babahan, kitabını şöyle anlatıyor: "Etrafımdaki insanlar yemek pişirme işiyle ya hiç ilgilenmiyor ya da klasik sıradan yemekleri eziyet halinde yapıyorlar. Üç kişi misafir gelecek diye, catering firmasıyla görüşenler var. Oysa bu bir zevk olabilir. İlle çok komplike şeyler pişirmek gerekmiyor. Güzel bir sofra hazırlamak, yemek yeme olayını birileriyle paylaşılan hoş bir aktivite haline getirebilmek için öneriler vermek istedim. En büyük sıkıntılardan biri de ana yemeğin yanında neler pişirileceği. Yani menü oluşturulamıyor. Bu anlamda da yardımcı olmak istedim. Menüsünden malzemesine, sofra düzenine kadar bir bütün olarak anlatmaya çalıştım." Zorlu ve uzun bir sürecin ardından ortaya çıkan kitabın içine sindiğini söylüyor Babahan: "Yapabileceğimin en iyisi diye, düşünüyorum. İnsanlar kitabı aldıkları zaman 'eve gidip hemen misafir çağırayım ve onlara güzel bir sofra hazırlayayım' diyebilirlerse, ne güzel!"

YENİLİKLERİ SEVİYOR
Evde dostlarıyla bir araya gelip, güzel hazırlanmış bir sofrada yemek yemenin dünyanın en keyifli şeylerinden biri olduğu görüşünde Sunay Babahan. Üstelik onun için tüm sofrayı baştan aşağı donatmak da bir başka keyif kaynağı: "Sık sık yemek vermeyi, yeni bir şeyler denemeyi çok severim. Bu kadar yemek yapıyorum ama hiçbir tarifi aklımda tutamam. Mutlaka kitaba, tarife bakarak yaparım. Ama yeni bir şey denerken insanın mutlaka ilk önce kendinin denemesi, neyin olup olmadığını görmesi, ondan sonra misafirlere yapmasında yarar var." Peki ama bir akşam yemeğinde misafir ağırlamanın hazırlıklarına ne zaman ve nasıl başlanmalı? Sunay Babahan işe menüyü belirleyerek başladığını söylüyor: "Gelecek olan misafirlerin tarzına göre bir menü belirledikten sonra sıra alışverişe geliyor. Alışverişi mutlaka bir ya da iki gün önceden yaparım. İşin en önemli kısımlarından biri. Önce bir liste çıkarırım. Her malzeme olduktan sonra üç dört saatte her şey hazırlanılabilir. Tam bir liste ve ciddi bir alışveriş çok önemli. Evde misafir ağırlarken yaptığınız yemeklerin lezzeti kadar sunumunun şık olması da çok önemli bir ayrıntı. Babahan sofra düzenlemenin püf noktalarını ise şöyle anlatıyor: "Evlenmeden önce hemen gidip, bilmem kaç parçalık porselen yemek takımları alınıyor. Ağır, çok pahalı ve kullanımı çok kolay olmayan şeyler seçiliyor. Bunları iki yıl kullandıktan sonra sıkılıyor insan otomatik olarak. Onun yerine daha pratik, daha hoş, daha ucuz renkli farklı şeyler alıp birbirine karıştırmak, sıkılınca verip yeni bir şeyler almak ki, sofradaki görüntüyü her daim taze, canlı ve dinamik tutmak bence işin sırrı. Türkiye'de de artık çok çeşitli ve ucuz malzemeler var. Biraz mum, biraz çiçek, biri iki renkli Amerikan servis masa örtüsüyle hoş şeyler yapılabileceğini düşünüyorum."

Neslihan Tunç

DİĞER GÜNCEL HABERLERİ
 Barış'ın gözleri hayata gülmeye devam edecek
 Hasta yatağında bile en iyisi o
 Yeniçağın rehberi
 Ken Russell
 Klarnette saatçi basta kaynakçı
 O harap konak yeniden doğdu
 Basının iktidar olma tutkusu hiç bitmedi
 Aile boyu sörf
 5 yıl sonra aynı kader
 Hastane gibi müze
 İnsanlar... İnsancıklar...
 Entelektüel yakışıklı Ethan Hawke
 Çatıda kıran kırana futbol
 Ege'de Yakınlaşma
 40 METREKARE FRANSA
 İki güzelin paylaşamadığı F 1 patronu
 Kocasına öfkeli değil
 Kıyametin 3661 yıllık formülü
 Bağlar kültür mirasıdır
    Aktüel Pazar Yazarlar
  » Güncel
    Hobi
    Röportaj
    Gurme
    İyi Yaşa
BALÇİÇEK PAMİR
Aslında herkesin hayali öylesine farklı...
ÖNCEL ÖZİÇER
Ebru Şallı yılın annesi olsun
Her yıl Anneler Günü...
İki bin yıllık şehrin Alman aşçısı
Dışarıda dolunay ve Roma var. Öyle bir masaya oturuyoruz ki! Burası Gambero...
Ödüllü genç aşçı
Türkiye'de her yıl Gastronomi Birliği Rotisörler Zinciri Derneği tarafından...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Bilgi ve Yaşam | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.