|
Sülbiye
Malzemesi
* 1 kg arpacık soğan
* 1 baş sarmısak
* 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1/2 kg kuşbaşı et
* 1 çorba kaşığı salça
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz, kırmızıbiber
|
HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak akşamdan ıslattığımız nohutları ve etleri düdüklü tencereye alalım. Malzemenin üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave ederek, kısık ateşte eti ve nohutu haşlayalım. Bu arada arpacık soğanları ve sarmısakların kabuklarını soyalım. Bütün olarak tencereye alalım. Arasıra karıştırarak yumuşayana dek kavuralım. Haşlanan et ve nohutu tenceredeki suyu ile birlikte soğanlara ilave edelim. Ayrı bir yerde salçayı çok az su ile ezip, ilave edelim. Tuz, kırmızıbiber ve kimyonu ilave edelim. Kısık ateşte ve kapaklı olarak pişirelim.
|
Copyright © 1999, MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş. - Tüm hakları saklıdır
|